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Auberginen Piccata

Feine in der Pfanne mit Käse und Ei überbackene Auberginenscheiben.

Das braucht's:

2 Auberginen
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Weissmehl
2 Eier
50 g geriebener Käse
Öl oder Bratbutter

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so klappt's:

Schritt 1

Auberginen in Scheiben schneiden (ca. 1 cm)

Schritt 2

Auberginen mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern

Schritt 3

Eier mit dem Käse verklopfen

Schritt 4

Auberginenscheiben zuerst im Mehl wenden, dann in der Ei-Käse-Masse wenden und dann in die Pfanne geben.

Schritt 5

Beidseitig je ca. drei Minuten braten bei mittlerer Hitze.

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autor Autor: bidoux
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