Schritt 1
Gemüse waschen, rüsten und in grobe Stücke schneiden.
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Schritt 2
Siedfleisch mit kaltem Wasser abspühlen.
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Schritt 3
Gemüse und Wasser in die Pfanne geben und bis zum Kochen erhitzen.
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Schritt 4
Hitze so weit reduzieren, bis das Wasser nicht mehr kocht, sich aber noch leicht bewegt (siedet).
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Schritt 5
Siedfleisch beigeben.
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Schritt 6
Zweieinhalb bis drei Stunden sieden lassen.
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Schritt 7
Das Siedfleisch ist fertig und kann aus der Pfanne genommen werden.
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Schritt 8
Das Sieb über die zweite Pfanne halten (fängt das Gemüse auf) und die Flüssigkeit aus der ersten Pfanne abschütten. Das Gemüse kann entsorgt werden.
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Schritt 9
Die Brühe ca. eine Stunde weiterköcheln und nach Belieben mit Salz würzen.
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