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Vanille Backcréme

Vanille-Crème zum Füllen von Patisserie für Torten, Schnitten, Eclairs, Bienenstich etc.

Das braucht's:

1 dl Milch
1 dl Halbrahm
30 g Weissmehl
1 Ei
1 Eigelb
60 g Zucker
1 Vanilleschote

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so klappt's:

Schritt 1

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit kleinem Löffel Samenkörner herausstreichen.

Schritt 2

Vanille-Samen und sämtliche anderen Zutaten in eine kleine Pfanne geben.

Schritt 3

Auf kleinem Feuer wärmen unter ständigem Rühren mit einem Schwingbesen, bis die Masse dicklich wird.

Schritt 4

Unter weiterrühren erkalten lassen.

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autor Autor: bidoux
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